羊油被烤得滋滋冒油，慢慢流出透明的液體，在鐵鏊上慢慢流淌，
里頭的獐子肉也漸漸變色，由原本的新鮮粉紅色肉質(zhì)漸漸變得帶白，肉質(zhì)也肉眼可見得變得緊實(shí)。
整個炙烤獐子肉散發(fā)著特有的香氣，那種香氣是脂肪和炭火碰撞的獨(dú)有滋味，一聞見那個味道腦海里就自然而然浮現(xiàn)出許多與燒烤、炭烤、肉串的記憶。
聞著特殊的香氣，慢條斯理給獐子肉翻面，是一副很治愈的場景。
葉盞不由得佩服宋人，能想出用羊油包裹獐子肉燒烤，真的是天才。
因?yàn)殁尤馊赓|(zhì)比較粗，如果直接炙烤，要等到它熟了用很久時間，這期間難免影響獐子肉的口感，所以要加羊油烹飪。
這跟西餐烹飪時用黃油煎制是類似道理。
或許是古代資源匱乏每一種資源都要極盡充分利用，宋人很擅長利用動物油脂，許多菜肴都用豬的網(wǎng)格油來烹飪。
“好香！”玉姐兒進(jìn)門，就聞見了好一股濃烈的香氣，“是什么好吃的？”
葉盞搖搖頭：“給閔家的回禮?！?br>
閔家不是才送了綠荷包子嘛，前端時間也常送來閔公子四處游歷時送來的特產(chǎn)，所以回禮算是合情合理，玉姐兒便沒有懷疑。只是看著羊油開玩笑：“別讓娘看見，又該心疼了?！?br>
閔穆收到回禮時很高興，可打開食盒后發(fā)現(xiàn)是炙烤獐子肉時又覺得很納悶。
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