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大宋市井人家 第112節(jié) (5 / 8)

        分了飯菜,自然都先嘗海參:“還沒吃過這等物件呢?!?br>
        海參滑溜溜,刺突突進(jìn)了嘴,外面裹著的醬汁粘稠醬香,配合海參肥厚的口感,脆生生的。

        幾口吞下肚,有個冒失鬼開口:“我還沒嘗嘗味道就下了肚呢?!?br>
        香酥肉雞是將肥厚的肉雞腌制后加桂皮茴香上鍋蒸熟,再將肉雞放入油鍋中油炸,炸到表面酥脆再撈出。

        吃一口香脆,格外脆,里面卻很嫩,外酥里嫩:“這個菜也好吃,脆脆的,有脾氣。”

        他們這些軍漢性格豪爽,吃飯也不喜歡那軟甜爛糊的東西,喜歡有骨頭有嚼勁的。

        “那這道桃仁鴨卷可沒脾氣?!便y哥兒給同僚們介紹菜式,一臉自豪,誰家妹妹能像他妹妹這般心靈手巧???

        桃仁鴨卷有點(diǎn)像包餃子,最外面是鴨皮,而后將鴨肉剁成茸后鋪在紗布上,再在上面鋪一層核桃仁,再該一層肉餡,最后裹起來蒸熟。

        熟透后切成片,看著整齊潔凈。

        “看著顏色多,像個花,我嘗嘗?!?br>
        吃進(jìn)嘴里,卻發(fā)現(xiàn)鴨皮豐腴,肥美的鴨油流了滿嘴,鴨肉餡兒被剁成了泥,毫不費(fèi)力就吃進(jìn)去,核桃仁則清新,滋味復(fù)合。

        鹽水肚條是將肚條鹵制后加鹽水和各種香料拌勻,是一道涼拌菜,里頭還混合了瓜條和蘿卜條,肚條柔韌,帶著淡淡的咸香味,各色香料的滋味讓肚條本身的腥味蕩然無存,只有回味的香氣,加了蘿卜條提味、瓜條清新,讓這道菜更加可口,讓人恨不得再多吃兩碗米飯。

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