再說他們這些酒樓冬月做風肉時沒預料到這一出，如今年根底下放在戶外只能凍得硬梆梆了，做不成臘肉。而且柜上的伙計掌柜都告假要回家過年了。
這禮盒便只能明年做了，便只能眼巴巴看著葉家酒樓收買人心。
吃完年底這一頓答謝宴，葉家酒樓也收官了，門前貼了牌子“歸家過年，直到正月十五?！?br>
柜上的小娘子們也被葉盞叫來一起吃了個團圓飯。
這次的團圓飯就又不一樣，她們都是廚子，平日里給客人做大宴席做煩了，輪到自己做飯，只想舒舒坦坦吃火鍋。
葉盞便準備了好幾個砂鍋，有的在里面放上豆腐、白菘、丸子、五花肉做成鍋子，有的則加上菊花枸杞高湯做涮鍋，熱熱鬧鬧做了多種火鍋，旁邊準備大量切好盤的羊肉、豬肉、雞肉，確保每個人愛吃的都有，再做好蘸料碗，誰喜歡吃什么就吃什么。
不拘什么菜肴，反倒惹得小娘子們一概叫好。
宓鳳娘搖搖頭：“木匠沒好凳，裁縫穿破衣。”
葉大富在旁邊跟著幫腔：“賣油娘子水梳頭，篾匠家里被曬谷?！?br>
葉盞還想做肉卷呢，如今酒樓和食肆里的火鍋都是切肉，好吃是好吃，但不及肉卷好看。
做起來也簡單，將羊肉、豬肉用紗布卷成圓筒后放在戶外凍嚴實，再撕開紗布切片就成。
刀切時也痛苦，又硬又冰的肉筒又滑又動手，得有人在后面按著肉筒才好，葉盞此時便格外懷念起后世的自動切肉片器：“等年后找鐵匠做一個切肉片的鍘刀?！?br>
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