順便在心里算了算自家的收入。
雖然安哥兒出嫁了，但目前他家的日收維持在四百文以上。
他之前給葉妙定制了兩個專門做蛋卷的平底鐵鍋，這種平底鍋沒法放在圓灶上使用，為此，他又在院子里壘了一個爐子。
兩個平底鍋不算小，做出來的蛋卷也大，這大蛋卷做出來后，一切為六，便變成了從前那種小蛋卷。
也就是說，兩口平底鐵鍋同時開工，那葉妙一口氣能做十二個小蛋卷，比從前用圓鐵鍋時多出兩個，也省力氣，不用再費勁的用濕布巾將蛋卷攤平。
但如今只有他一人，于是蛋卷的產(chǎn)量直線下降，兩個時辰只能做四百多個。
牛掌柜一口氣就要去三百個。
他自留一百多個。
雖說大集上的人流量遠不及過年，但蛋卷便宜味美，一百多個輕輕松松就能售完。
千張依舊很受歡迎，大眾對這道美食的喜愛程度并沒有減少，在這種情況下，他早上五點半出攤，九點半就能收攤。
至于涼粉。
因著淀粉不多，秦兵幾個也沒了年前的緊迫，于是秦家的涼粉每日只供應(yīng)給吳雷、方老板、沈玉成，不僅自家不零售，牛掌柜那邊也不供應(yīng)了。
這東西不愁賣，而且家中活計繁多，秦家人就縮減了每日的產(chǎn)量。
牛掌柜對此并無異議。
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