柳柏眼睛彎成了小月牙:“咱們吃豬油渣炒飯?!?br>
“最多再等小半個時辰?!?br>
灶膛里柴火噼啪作響,鍋里的豬板油逐漸變成豬油渣,變成焦黃色。
柳柏切了些大蔥段撒進去,再撒七八片生姜在鍋中慢慢沁炸。
約莫小半刻,大蔥段和生姜片逐漸炸干水分,鍋中的油脂不再明顯變多了,熄滅柴火,用漏勺把豬油過濾到陶罐里。
煉制的豬油差不多裝滿一個中肚陶罐,在里面撒上些花椒和鹽,這兩樣?xùn)|西除了增香之外,還能延長豬油保存的時間。
這么一罐,可以吃上一整個冬天了。
收完豬油,盆里剩下炸得正好的豬油渣,秦小滿已經(jīng)在盆邊兒流著口水站半天了。
柳柏笑著先給他盛了一碗。
油渣油渣,在油里滾過的肉渣,一咬一個香脆,有的肥些,一咬一包油湯兒。
在缺肉少油的農(nóng)村,這東西對肚子沒油水的人來說簡直就是久旱逢甘霖,秦鋒和秦小滿一塊接一塊,吃得歡快非常。
【本章閱讀完畢,更多請搜索666文學(xué);http://m.hzkaidi.com 閱讀更多精彩小說】