熗鍋魚是一道很地道的川菜。
將魚用熱油炸成金黃色，又放到用辣椒油燒制的奶湯里進(jìn)行熬煮，蘇堯還在里頭下了些青菜、萵筍、腐竹等配料，等湯汁快燒干時，均勻撒入蔥花、剛剛炸好的干辣椒、干花椒，一道菜就好了。
炸好的干辣椒、花椒將魚肉全部覆蓋，顏色紅亮火辣，再加上空氣中濃郁到有些嗆鼻的辣味，對于愛吃辣的人來說，光是看著就饞了。
王成龍眼巴巴看向蘇堯，小狗一樣的的眼神把蘇堯逗笑了。
“吃吧。”
王成龍這才開吃。
魚皮被炸過后是微微發(fā)焦的，里頭的魚肉卻依舊細(xì)嫩，口感跟平常的紅燒魚、水煮魚完全不一樣。
初初吃起來，魚肉是不辣的，但吃多了幾塊，干辣椒的威力就顯示了出來，口感又麻又辣，但又讓人欲罷不能。
中間放的各種蔬菜因為放的時間比較遲，口感依舊清脆，很好緩解了魚肉的辣味。
蘇奶奶看王成龍吃得頭也不抬，笑得眼睛瞇成了一條線。
胃口好啊，這說明身體才好。
“小王啊，你是哪里人?。俊?br>
王成龍這會兒滿腦子都是熗鍋魚，回答問題根本是不用腦子。
“川省的。”
哦，同省的，不錯。
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