“這份有點(diǎn)太辣了，茄子有的太軟，有的還有點(diǎn)硬。”
蘇堯注意到兩父子之間的私下動(dòng)作，她心里覺得有些好
笑，臉上依舊笑瞇瞇的。
“二徒弟?！?br>
“唉！”王才有連忙應(yīng)了一聲，快的讓大徒弟王成龍要笑不笑的。
“二徒弟，你這茄子煲，從頭到尾確實(shí)順序沒錯(cuò)，放的調(diào)料也沒錯(cuò)。你唯獨(dú)缺了最關(guān)鍵的一樣?xùn)|西，這樣?xùn)|西是區(qū)分專業(yè)廚師和業(yè)務(wù)廚房愛好者的關(guān)鍵?！?br>
“那就是精準(zhǔn)。茄子要切得精準(zhǔn)，對(duì)火候把握精準(zhǔn)，對(duì)調(diào)料的用量要精準(zhǔn)。你看你切的茄子，厚薄不一致，這就導(dǎo)致炸茄子的時(shí)候，茄子受熱不均勻，有些熟得快，有些熟得慢。你小米椒放多了，就會(huì)讓辣味奪走了茄子煲的咸香。燜茄子的時(shí)間也要精準(zhǔn)，要耐心，不然茄子就不會(huì)有茄子煲該有的香氣?！?br>
蘇堯這么一說，王才有恍然大悟。
他確實(shí)性子急，做菜的時(shí)候性子也急，有時(shí)候切菜、炒菜的時(shí)候就會(huì)一味追求快，忘了精準(zhǔn)。
“謝謝小蘇師父?！?br>
蘇堯淡然道：“下午你跟成龍一起切菜，切出來的菜必須符合我的標(biāo)準(zhǔn)，不然就重來?！?br>
王才有在做菜上還差點(diǎn)基本功，但其他方面比王成龍強(qiáng)不少，加上他愿意學(xué)，進(jìn)步很快，短短一個(gè)星期就可以幫蘇堯做幾道素菜了。有了他的加入，小蘇盒飯店的盒飯數(shù)在逐漸增加。
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