除此之外，不會搟面的人還容易搟著搟著，發(fā)現(xiàn)面皮就變成了不規(guī)則的形狀，切的時(shí)候就變的異常的麻煩。
而技術(shù)好的那個(gè)，搟出來的面是一個(gè)完整的圓形，卷起來用刀這么一切，切出來的面條非常的好。
很快，周揚(yáng)便將面團(tuán)搟開了，接下來便是切面。
不同于做面條的那種面又細(xì)又長，做燜面的面必須是筷子粗細(xì)，這樣做出來的燜面口感更飽滿。
而后周揚(yáng)從豬油罐子里用勺子挖了一勺子豬油，又從下面挖出幾塊拳頭大小的腌豬肉。
起鍋化豬油，等豬油化開后，將肉撈出來切成筷子厚的薄片兒，倒入鍋里翻炒。
腌豬肉本身就是經(jīng)過了高溫油炸，所以不能切的太薄，不然的話幾下就燉爛糊，沒了嚼勁。
肉稍稍煸炒之后，將土豆切成拇指粗細(xì)的條，同樣下鍋翻炒，并下調(diào)料。
不過由于用的是腌豬肉，所以鹽可以少放一些，不然大概率會很咸。
煸炒的差不多便可以加水以及干豆角了，水的量剛好與土豆持平即可。
鍋開之后，將面條捋順，平攤在上面，不要粘到鍋。
然后蓋上鍋蓋燜煮，等湯沸騰后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜大約10分鐘，聽到像收汁似的滋滋聲音便可出鍋了。
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