/ 第276章:其樂融融 (2 / 8)_重生1975:開局撕毀回城調(diào)令全文在線閱讀: 第276章:其樂融融 (2 / 8)-666文學(xué)

第276章:其樂融融 (2 / 8)

        除此之外,不會搟面的人還容易搟著搟著,發(fā)現(xiàn)面皮就變成了不規(guī)則的形狀,切的時(shí)候就變的異常的麻煩。

        而技術(shù)好的那個(gè),搟出來的面是一個(gè)完整的圓形,卷起來用刀這么一切,切出來的面條非常的好。

        很快,周揚(yáng)便將面團(tuán)搟開了,接下來便是切面。

        不同于做面條的那種面又細(xì)又長,做燜面的面必須是筷子粗細(xì),這樣做出來的燜面口感更飽滿。

        而后周揚(yáng)從豬油罐子里用勺子挖了一勺子豬油,又從下面挖出幾塊拳頭大小的腌豬肉。

        起鍋化豬油,等豬油化開后,將肉撈出來切成筷子厚的薄片兒,倒入鍋里翻炒。

        腌豬肉本身就是經(jīng)過了高溫油炸,所以不能切的太薄,不然的話幾下就燉爛糊,沒了嚼勁。

        肉稍稍煸炒之后,將土豆切成拇指粗細(xì)的條,同樣下鍋翻炒,并下調(diào)料。

        不過由于用的是腌豬肉,所以鹽可以少放一些,不然大概率會很咸。

        煸炒的差不多便可以加水以及干豆角了,水的量剛好與土豆持平即可。

        鍋開之后,將面條捋順,平攤在上面,不要粘到鍋。

        然后蓋上鍋蓋燜煮,等湯沸騰后,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜大約10分鐘,聽到像收汁似的滋滋聲音便可出鍋了。

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