攤主老漢聞言后笑道：“小娘子是富貴人家，才吃不慣這窮苦人的東西。不過(guò)不是老漢夸口，老漢做了三十多年的湯餅，吃過(guò)的人都說(shuō)老漢好手藝呢?！?br>
攤上還有蒸餅饅頭類賣，楊安玄拿了一個(gè)在手中掰開(kāi)，面是未發(fā)酵的死面，吃到嘴中硬實(shí)，有麥香，卻沒(méi)有發(fā)酵后的松軟可口。
國(guó)子學(xué)中楊安玄吃到過(guò)發(fā)酵后的蒸餅，史書(shū)上有記載，西晉那個(gè)頓食萬(wàn)錢猶無(wú)下箸處的何曾說(shuō)過(guò)，饅頭沒(méi)有蒸出十字裂紋不吃，十字裂紋饅頭就是發(fā)酵后蒸出的開(kāi)花饅頭。
西晉束晳曾做《餅賦》，其中有“起溲”的記載，“起溲”便發(fā)酵，已經(jīng)過(guò)去一百多年，民間仍不知道面食發(fā)酵的做法嗎？
與攤主老漢聊了幾句，楊安玄問(wèn)道：“徐老漢，愚聽(tīng)聞?dòng)腥四軐⒄麸炢迨?，不知你能否做出？?br>
徐老漢苦笑道：“老漢亦曾聽(tīng)過(guò)，不瞞公子說(shuō)，老漢私下試過(guò)多次，總不得其法。這蒸餅坼十字法，那是高門大姓人家才知道的辦法，老漢不會(huì)?！?br>
楊湫實(shí)在吃不下去，將碗一推，站起身道：“不好吃，三哥，咱們到別處看看去?！?br>
蒸餅二錢一個(gè)，湯餅四錢一碗，羊雜碎二錢，共計(jì)八錢，楊安玄丟了十錢在案上，帶著楊湫繼續(xù)逛街。
楊湫興奮地東張西望，不是看看這，摸摸那，看中了便讓楊安玄付錢。
功夫不大，楊安玄手中便拿了一大堆零碎，索性花錢買了個(gè)竹籃，提在手中跟著楊湫在集市亂轉(zhuǎn)。
楊湫不知道，陪著她四處閑逛的三哥已經(jīng)想好了要做的生意。
生意離不開(kāi)衣食住行，而民與食為天，湫兒抱怨湯餅不如陽(yáng)春面好吃觸動(dòng)楊安玄的靈機(jī)，就做餐食生意好了。
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