“大廚先生，法式鵝肝，選材可是頗為講究的。他們用的鵝，叫朗德鵝，又稱(chēng)西南灰鵝。這種鵝原產(chǎn)于高盧西南部，靠比斯開(kāi)灣的朗德省。大廚先生，您這鵝肝，好像不是朗德鵝吧？”
蘇銘話一出口，廚師馬上伸出大拇指，沖著蘇銘贊嘆道：
“這位老板，您是行家??？我們這的確不是朗德鵝……”
雖然蘇銘穿著破舊，但一出口，就贏得了大廚的欽佩。
后話還沒(méi)等出口，林旭東忽然插話說(shuō)：
“小要飯的，你他媽的就別強(qiáng)詞奪理了！就算不是那個(gè)什么朗的鵝肝，難道用別地方的鵝肝做出來(lái)，就不叫法式鵝肝了嗎？”
蘇銘呵呵冷笑，轉(zhuǎn)頭看著林旭東，又說(shuō)道：
“你說(shuō)的對(duì)，但你只知其一，不知其二！我們面前的這鵝肝，選用的是廣東汕頭的獅頭鵝。這種鵝雖然體型很大，肉質(zhì)鮮嫩。但它和高盧鵝肝相比，還要小一些……”
蘇銘侃侃而談。
一旁的劉琦玉已經(jīng)聽(tīng)的癡迷。她忍不住問(wèn)了一句：
“那為什么獅頭鵝身體很大，但鵝肝卻沒(méi)有法國(guó)鵝的鵝肝大呢？”
劉琦玉倒是問(wèn)到關(guān)鍵上了。
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