小鎮的晚上十點(diǎn)。
掛掉最后一個(gè)電話(huà)，房屋中介小趙，結束了他一天的忙碌。
這里是松町最大的商店街，也是除了便利店外營(yíng)業(yè)時(shí)間最晚的地方。大型連休已經(jīng)過(guò)去半月，餐廳排隊的人少了許多?？綣r0U串，和牛，洋食……他對那些夸張招牌的餐廳沒(méi)興趣，轉頭拐進(jìn)了一側的小巷。
藏在兩家點(diǎn)心店中間，一塊小小的招牌。是他熟悉的夜宵小店。
“一碗醬油拉面，一份餃子，多謝?！?br>
來(lái)的次數太多，他早已和店主夫妻混熟，一邊落座一邊點(diǎn)餐，省去那些麻煩的禮儀細節。
“客人，您今天好像心情不錯?！钡曛鱊N向他搭話(huà)。
吧臺前的客人面帶喜sE，步伐輕盈，還輕聲哼著(zhù)小曲，完全沒(méi)有往日下班后Si氣沉沉埋頭吃飯的模樣。
“啊哈……是，解決了一個(gè)大麻煩?！北蝗丝创┬乃?，小趙有些尷尬，“不好意思，再來(lái)一杯生啤?！?br>
“好的，請您稍等?！?br>
店內布置溫馨，頭頂吊燈暖h明亮。夫妻二人經(jīng)營(yíng)的小店，從晚上營(yíng)業(yè)到第二天凌晨，已經(jīng)數不清是第幾個(gè)年頭。
夫妻分工明確，爺爺負責烹飪，NN負責雜項。店主爺爺將拉面盤(pán)好丟進(jìn)鍋里，另一只手打開(kāi)爐子，倒入油潤鍋。
佝僂的身形并不影響他的動(dòng)作，油燒熱倒出，再放入少許冷油，擺上餃子。
平底鑄鐵鍋里傳來(lái)油煎的“滋滋”聲。
餃子每天開(kāi)業(yè)前準備，豬r0U餡仔細剁碎，加入一小匙胡椒鹽，磨入姜蒜泥去腥，倒入味淋、清酒和醬油腌制，再挖一勺店主秘制味噌膏，順著(zhù)一個(gè)方向攪勻上勁，最后加點(diǎn)香油，鎖住水分。
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